Cuisine colorée

Popis

Rady a doporučení: Vhodný do polévek, do salátů, na pizzu, do těstovin, jako příloha k masu.Vhodné i pro bezlepkovou dietu a vegetariánskou stravu.

Příprava:

Začínáme při -18°C :

v konvektomatu na páře: osolit, 4 minuty v děrované gastronádobě (2,5 kg zeleniny v předehřáté troubě na 98°C)

v konvektomatu bez páry: 12 minut při 180°C v uzavřené gastronádobě

v mikrovlnné troubě: 6 minut v zakryté nádobě

na pánvi: 5 minut restujeme na tuku (oleji)

Začínáme při +3°C:

v konvektomatu na páře: osolit, 2 minuty v děrované gastronádobě (2,5 kg zeleniny v předehřáté troubě na 98°C)

v konvektomatu bez páry: 6 minut při 180°C v uzavřené gastronádobě

v mikrovlnné troubě: 3 minuty v zakryté nádobě

na pánvi:3 minuty restujeme na tuku (oleji)

Nechte rozmrazit před jeho použitím na chladném místě při teplotě +3°C s 10 g soli na 1 kg zeleniny. Ušetříte tak 50% času na ohřívání. Barva, struktura a chuť zůstanou zachovány.