Černý kořen
Složení
Hmotnost: 2500 g
Na 100 g
| Energetická hodnota | 182 kJ |
| Kalorie | 43 |
| Bílkoviny | 1,6 g |
| Sacharidy | 7,4 g |
| Tuky | 0,1 g |
2.5 b
Popis
Nechte své hosty (znovu) objevit skvělou zeleninu jménem černý kořen.
Příprava:
Zastudena: Rozmrazíme v chladničce při -3°C po dobu 12 hodin (2,5 kg zeleniny na 1 gastronádobu). Uchování: 3 dny při +3°C po rozmrazení.
V konvektomatu: Začínáme při -18°C: 8 min. při 150°C v uzavřené gastronádobě + dochucení.
Začínáme při +3°C: 4 min. při 150°C v uzavřené gastronádobě + dochucení.
Na páře: Začínáme při -18°C: 5 min. v děrované gastronádobě.
Začínáme při +3°C: 3 min. v děrované gastronádobě.
